第一批冲到香港开店的东说念主，一经集体撤回了。

一年前，香港是下一个掘金点，固然搭客光环不比过去，但也被内地多样餐饮网红店放荡盯上，集体挪动“横扫”香港。

有的店还没开业，就被一堆东说念主围绕在装修围挡拍照打卡，致使被媒体比作，“内地餐饮的天国”。

然而短短一年后，情况就大不相同。

不少开在寸土寸金香港地地方店，不知何时起悄然关闭，连闭店文书都写得如斯璷黫。

内地东说念主气烤肉店“西塔老鸳侣”，客岁9月谨慎开业，本年头便传出欠租问题；\"绝味鸭脖\"在香港连关两家店，炸鸡店“德克士”在香港开了不到半年就连忙转让，传说换上一家兰州拉面的门头。更非常据清晰，内地餐饮品牌去香港，平均营业时刻不朝上2年。

来也匆忙，去也匆忙，成了许多网红店来香港的确切写真。

内地网红店扎堆来香港，亦然有原因的。

毕竟，香港东说念主北上成了新趋势，大部分都是冲着内地的网红餐饮品牌，带火“反向代购”。

然而内地品牌一到香港，才发现施行和理念念差距太大了，光靠香港顾主的可爱可远远不够。

也曾“席卷”香港东说念主的网红店们，为何一到香港就光环失灵了？

这还要跟香港顾主一个新转换关系。

内地东说念主重新界说香港行：

0元游、机场过夜

曾有媒体不都备统计，仅是在2023年，就共有17个餐饮品牌在香港开出首家门店。

刚开店，还有搭客列队打卡的崭新劲儿，然而时刻长了，商家们迎来的不是抨击性消费，而是抨击性省钱。

许多内地搭客，运行重新界说香港行，发明出即日游、军训游、社区深游，致使0元游......

这些游的特色即是，费钱少致使免费玩。“两天彻夜的旅行，悉数残害仅为108元港币”。

要知说念，香港关联词一瓶水都要7港币的地方，大家皆知的高物价，为何还能0元游？

在网上，许多博主共享廉价攻略。栈房贵？那就去网吧租个电脑彻夜，或者去免费过夜的避暑中心。

没地方洗澡？那就去香港机场。这里不仅设有免费的浴室，免费充电和饮用水，致使还有洗澡液和吹风机，被许多东说念主评为香港的最好过夜地点。

就连2023年香港的跨年夜烟花饰演，一向是积年来领域最大的“跨年倒数”烟花秀，一般有朝上20万内地搭客，昭着能拉动雄伟的消费。

香港本念念靠饰演拉动消费，着力没念念到搭客都是看完就走，根柢没念念着过夜。

在搭客越来越“抠”的趋势下，商家们念念不到，击败我方的不是同业，约略还有“穷鬼套餐“。

本年运行，两餸饭运行风靡香港，它本来是香港大学食堂的“颓饭”，形势价钱低廉的餐点，不仅有肉还有蔬菜，整整一大盒，还不是预制菜，一般售价在25至50港币之间。

在香港的餐饮环境中，最低消费通常为80港元，性价比拉满的香港穷鬼盒饭，也成为香港中产和白领们的心头好。

连许多香港老字号都运行卖，敏华冰厅在香港和内地有多家分店，在香港推出价钱为28元的双菜饭套餐，许多网友惊呼，“比深圳的敏华还要低廉！”

一个更明显的情况是，也曾被挤爆打卡的网红店偃旗息饱读，而近邻卖穷鬼套餐盒饭铺的门前却排起长队。

不仅花的钱少了，内地来的东说念主也更少了。

据政府提供的通关数据，2023年5月至2024年4月，经陆路港口出境的港东说念主逾7460万东说念主次，但同期内地访港客只好2819万东说念主次，两者收支4641万东说念主次。

一系列转换下，让网红店们径直傻眼。

倒闭3000家，

整体市民挪动也难救

顾主们变了，第一波受冲击的，即是香港原土品牌。

多数土产货店铺倒闭，致使连香港老字号都顶不外去。

筹商了70年的长发面家，在客岁10月底谨慎结业，赌王四太梁安琪、艺东说念主佘诗曼、薛凯琪等名东说念主也纷纷到店告别。

荃湾区内无东说念主不晓的荃丰捞面，也暗示本年1月底要谨慎结业，背面又将结业时刻延至了来岁7月。

40年的老牌餐饮店“华辉餐厅”，在餐厅外贴出招租告白，还要把餐厅内之前的的家居竖立通通卖掉，有的店一周内有2-3天都备莫得交易。

第二波受冲击的，即是第一批来港的内地餐饮品牌。

客岁年中于今，至少有42个内地餐饮品牌进驻香港，然而大部分店最长营业不外2年。

内地茶饮品牌柠濛濛，租约正本坚贞至2025年，在本年6月初却提前关店。

内地湘西菜品牌“萝卜向南”，客岁才入驻旺角，租约期为期三年，原定至2026年12月，也在最近结业。

连更出名的品牌都撑不外。奈雪的茶2019 年在太平山顶开设香港首店，但这家店已于 7 月关闭，仅剩下位于尖沙咀的唯独一间分店。

3月份，香港餐饮联业协会的会长黄家和曾提到，香港已有3000家餐厅暂时关闭，而400家则一经永久结业。

为了“赞助”香港这波结业潮，连整体市民都运行出击。

当地司机运行卷办事，大搞车内装修，放着多数的皮卡丘玩偶，包括地毯、安全带等。办事上也作念到位，车上摒弃急救包，以便乘客备而毋庸，碰到包涵搭客时，还会赈济小礼物。

许多商家也莫得胆颤心惊，念念方设法自救。

第一个轮番，即是当网红。

香港湾仔海滨艺游坊一家摊档学瑞幸，推出“酱香豆乳”。

一家烧鹅店的雇主娘，在网上展示店铺的制作经由、共享独到的菜品，也矜重接收一些东说念主气。

第二，即是打价钱战。

看到穷鬼套餐爆火，许多店也运行效法内地的立场，纷纷张开价钱战。

香港旅发局前不久披发100元餐饮消费券，在香港上百家餐厅用，够两个东说念主吃两碗烧鸭饭、热奶茶、冰柠檬四件套。

连服装店都运行大打性价比牌，约莫100元傍边就能买到一件商品，也在网上爆火。

但内地灵验的战术，在香港偶而行得通。

不管当网红，照旧搞价钱战，念念要赢利没那么容易，就像一位香港网友说的：

“不要认为薄利一定多销，着力即是又亏房租又亏东说念主工，但是香港东说念主也不会残害几百块去吃一顿莫得日式光环的汤面餐，总之，即是交易好难作念。”

闭店潮依然在不息，网上“全港店铺执笠结业音尘关注组”从5000东说念主增多到20.9万东说念主关注，有的香港商家甚赤忱灰意冷，念念要转战深圳创业。

喊出“反攻深圳”背后，

不仅是香港滤镜没了

不外施行来看，去深圳创业更像是一种戏弄。

不少餐饮店推出廉价、特价，致使喊出“反攻深圳”的旌旗。

但脚下比起“反攻”，更迫切的照旧先活下来，香港东说念主从上到下，都没少操碎了心。

香港餐饮联业协会会长黄家和提倡，香港餐饮要作念数码转型，发展电子支付以及栽培办事水对等。

无为市民也心急如焚。有东说念主在酬酢平台敕令市民留港消费，为社区作念孝顺；有东说念主建议，不管是零卖照旧餐饮店领先要延永夜晚筹商时刻，致使还有东说念主戏弄，要引进大熊猫赞助香港。

但念念要处罚问题，不是靠名义本领，而是要从根源治起。

困扰通盘商家最施行的问题，即是在香港开店资本极高，可谓是确凿的寸土寸金。

字据2023年公布的《群众主要零卖大街》，尖沙咀以每月呎（1呎＝0.0929往常米）租970元，群众排行第三。

仅谈房钱一项，就比内地房钱高5至20倍，况且香港一般条目“三按一付”，致使2023年香港街铺房钱还在飞腾。

在香港开店受阻的“柠濛濛”曾直言，在香港开店与内地互异太大，包括房钱互异、注册餐饮派司用度、水电杂用、东说念主工资本等，在香港开一家店随松弛便就要残害3000万港元。

其他东说念主也不好过，非常据清晰，49平米的茶饮店，月租就高达12万港元。

每天顶着如斯高的房租压力，当然也会把压力进一步输出到顾主。

奶盖果茶动辄要近40港币一杯，连性价比之王蜜雪冰城来到香港，一杯在内地售价为4元的柠檬水都要涨到10港币，当然劝退内地顾主，终末也进一步酿成恶性轮回：顾主不念念买，收入秘密不了房钱，只可闭店。

有莫得取销资本高魔咒的内地品牌？也有，比如海底捞、太二、农耕记等，开出首店于今，东说念主们消费热于今不减，一到饭点依然会大排长龙，香港分店越开越多，但大部分餐饮同业昭着莫得复制这些泼天高贵。

资本高照旧其次，更中枢的问题根源，在于价值锚的回荡。

十几年前，内地客南下香港爆买化妆品，十几年后，港东说念主簇拥北上深圳过周末，内地透彻成为新一代的“购物天国”，同期，许多东说念主对香港不再有滤镜，更别说香港餐饮。

而这种转换背后，是产业链上风的深度回荡。

十年前内地餐饮还在朝蛮滋长，而香港餐饮彼时被封神，这些年，不少香港师父被聘到外地，加上餐饮强烈竞争，供应链越来越熟悉，两边地位大逆转，内地餐饮如今不管从办事、体验、环境、居品上，都一经反杀香港餐饮。

剖释的转换一朝发生，就很难再规复。

没了内地光环与环境上风，哪怕网红店们来香港，也无法百分百复刻建树，就如同也曾的香港老字号来内地相同。

许多香港东说念宗旨志到这小数，也如同十年前的内地相同谦逊学习。有东说念主去香港玩，发现立场致使比内地还淳厚，连几十年不变的老字号都运行尝试推新品。

但归根结底，香港品牌念念要活下来，名义靠廉价和办事，实质还得是一整套合营到位的产业链撑抓。

不从根柢上转换，组团倒闭约略仅仅运行。

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